Diciamolo chiaramente: a tutti piace la pizza. La guardiamo, sentiamo il profumo dei suoi ingredienti e la assaporiamo già con gli occhi. Ma se ti dicessi che esiste un parente stretto che, nella sua forma discreta a mezzaluna, nasconde un segreto ancora più delizioso? Ti parlo di il calzone.

Alla Forcola abbiamo una vera debolezza per lui. Mangiare un calzone è come aprire uno scrigno: lo tagli, e subito scopri una sorpresa fumante che emoziona e che ti porta direttamente nei sapori più autentici d’Italia.

Dalla strada alla tavola: la vera storia del calzone

La storia del calzone non nasce nei palazzi reali, ma tra la gente comune. I napoletani avevano bisogno di qualcosa di pratico: una pizza che si potesse mangiare camminando, che rimanesse calda e non si sbriciolasse tra le mani. La soluzione fu semplice e geniale: piegare la pizza su sé stessa, sigillarla e infornarla.

Così nacque questo “pacchetto commestibile”, una sorta di empanada italiana, che col tempo è diventato un classico senza tempo. Ciò che era nato come cibo di strada oggi è un piatto iconico, presente sulle tavole di tutto il mondo.

Mangiare un calzone: un’esperienza diversa dalla pizza

Se la pizza è uno spettacolo aperto, il calzone è puro mistero. All’inizio nasconde i suoi sapori, ma quando lo apri accade la magia: il vapore fuoriesce insieme a quell’aroma irresistibile di formaggio, pomodoro e pasta appena sfornata. Il ripieno è succoso, filante, intenso. Tutto resta imprigionato all’interno durante la cottura, ed è proprio questa la chiave: i sapori si concentrano e si esaltano come in nessun altro piatto.

Il tocco de La Forcola: qualità in ogni dettaglio

Alla Forcola sappiamo che il cuore del calzone, oltre all’abilità artigianale del nostro pizzaiolo, sta in ciò che nasconde al suo interno. Per questo usiamo gli stessi principi delle nostre pizze: ingredienti freschi e di prima qualità. Mozzarella che si scioglie perfettamente, pomodori dal sapore autentico, salumi selezionati e un impasto fatto in casa, lavorato con pazienza, che diventa quella crosta croccante che tutti amiamo.

Cotto nel nostro forno in pietra vulcanica, ogni calzone è un omaggio alla tradizione napoletana, arricchito dal tocco unico de La Forcola. E se vuoi scoprire di più sulle sue radici, ti consigliamo di leggere anche il nostro articolo sulla Giornata Mondiale della Pizza, il fratello maggiore di questo piatto speciale.

Calzone e pizza: due personalità, un solo cuore

Anche se nascono dagli stessi ingredienti, calzone e pizza non sono rivali: si completano a vicenda. La pizza è aperta, generosa, una tela su cui ogni ingrediente si mostra a vista. Il calzone, invece, custodisce tutto dentro: più intimo, come un segreto che si rivela solo al momento di tagliarlo.

L’impasto sigillato diventa un piccolo forno che regala un interno morbido e succoso e un esterno croccante e dorato. Non si tratta di scegliere tra l’uno o l’altra, ma di godere di entrambe le facce di una stessa passione gastronomica.

Scopri il calzone da La Forcola

In conclusione, se vuoi vivere un’esperienza diversa da quella della pizza tradizionale, il calzone è il piatto che fa per te. Intenso, caldo, sorprendente… e in ogni morso racchiude l’essenza più autentica della cucina italiana.

Alla Forcola, ristorante italiano a Valencia, lo prepariamo con lo stesso amore con cui è nato a Napoli, ma con il nostro tocco personale. Vieni, dividilo a metà e lasciati trasportare da quell’esplosione di sapore che ogni volta ci conquista.