La Carta, un viaje a través de la auténtica cocina italiana en Valencia

En La Forcola creemos que la cocina italiana es mucho más que comida: es tradición, pasión y respeto por los ingredientes. Cada receta se elabora con productos seleccionados, combinando sabores auténticos con un toque creativo que sorprende al paladar.

Un viaje a través de la auténtica cocina italiana

Aquí encontrarás una cuidada selección de entrantes, pastas frescas caseras, pizzas, carnes y pescados, y por supuesto, nuestros irresistibles postres artesanos.

En La Forcola, nuestra carta es una invitación a un viaje sensorial por la rica y variada cocina italiana. Cada plato ha sido concebido para honrar la tradición gastronómica de Italia, utilizando solo los mejores ingredientes italianos y locales, y con un profundo respeto por las recetas clásicas. Desde el norte hasta el sur de “la bota”, hemos seleccionado lo mejor de cada región para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable. Si buscas una auténtica cocina italiana en el corazón de Valencia, te invitamos a descubrir nuestra propuesta.

Llévate nuestra carta a casa

¿Sabías que puedes disfrutar de toda la experiencia de La Forcola en casa? Aunque nuestras pizzas para llevar son muy populares, te informamos de que todos los platos de nuestra carta, desde las pastas caseras a nuestros postres, están disponibles para que los recojas y los disfrutes donde quieras. Solo tienes que llamarnos por teléfono, hacer tu pedido y pasar a recogerlo en el restaurante. ¡El mismo sabor auténtico y la misma calidad, ahora en tu mesa!

Nuestra carta

Descubre a continuación todos los platos que hemos preparado para ti.

Entrantes

TARTAR de ATÚN

Lomo de atún con rúcula fresca, burrata, mostaza antigua, ralladura de lima, pistachos, aceite OVE y salsa chili dulce

Alérgenos:

Trazas:

BERENJENAS a la PARMESANA

Cazuelita de berenjena frita gratinada al horno con mozzarella, parmesano, tomate y albahaca

Alérgenos:

TARTAR de SARDINAS

Sardinas ahumadas con aguacate, tomate, cebolla morada, estragón y rúcula. Marinado con limón, menta y aceite OVE

Alérgenos:

TELLINAS a la PLANCHA

Tellinas valencianas de playa a la plancha, salteadas con salsa Mery y limón

Alérgenos:

PROVOLONE con PESTO GENOVESE

Cazuela de queso provolone fundido al horno con auténtico pesto de albahaca

Alérgenos:

Trazas:

CARPACCIO de BERENJENA

Finas lonchas de berenjena a la plancha con miel, almendras tostadas, rúcula frita, pasas y aceite de oliva virgen extra

Alérgenos:

Trazas:

PULPITOS a la AMALFITANA

Pulpitos al vino blanco en salsa de tomate, cebolla y ajo con tomatitos datterine

Alérgenos:

TABLA de QUESOS ITALIANOS

Tabla variada de quesos italianos con miel y nueces

Alérgenos:

TOMATE VALENCIANO con VENTRESCA

Tomate valenciano con ventresca de atún, aceitunas, cebolla morada, pepinillos y brotes tiernos

Alérgenos:

ENSALADA la FORCOLA

Canónigos frescos con naranja, pasas sultanas, jamón de pato y queso de cabra con nuestra salsa casera de mostaza y miel

Alérgenos:

Trazas:

ENSALADA de RÚCULA

Rúcula fresca con frutos secos, tomate seco, tomatitos cherry y crujiente de parmesano, con vinagreta de balsámico

Alérgenos:

Trazas:

VITELLO TONNATO

Carne fría de ternera lechal con nuestra mayonesa casera de atún, alcaparras y anchoas

Alérgenos:

Trazas:

CARPACCIO de TERNERA

Carpaccio de solomillo de ternera con rúcula, parmesano, salpimienta, aceite de limón y AOVE

Alérgenos:

TABLA de FIAMBRES ITALIANOS

Tabla variada de fiambres italianos

Alérgenos:

ROLLITOS de BRESAOLA con RICOTTA

Rollitos de bresaola con ricotta, mascarpone y cebollino

Alérgenos:

BURRATA (200gr)

Queso fresco de vaca con tomate confitado, rúcula y lágrimas de pimiento dulce

Alérgenos:

MEJILLONES al VAPOR

Mejillones o clóchinas valencianas frescas (según temporada) cocinadas al vapor, estilo italiano (Clóxinas +2€)

Alérgenos:

Pastas

RAVIOLI a la CARBONARA

Pasta fresca

Pasta casera

Ravioli rellenos de cremoso de carbonara con guanciale, pecorino romano, yema de huevo y pimienta negra molida

Alérgenos:

Trazas:

GNOCCHI CASEROS con RAGÚ de LONGANIZA

Bolitas artesanales de patata y harina con ragú de longaniza fresca y un sofrito ligero de tomate

Alérgenos:

GNOCCHI CASEROS con SALSA 3 QUESOS

Bolitas artesanales de patata y harina, con salsa 3 quesos (fontal, parmesano y gorgonzola)

Alérgenos:

RAVIOLIS GIGANTES de RABO de TORO

Pasta fresca

Pasta casera

Pasta fresca rellena de guiso de rabo de toro acompañada por una salsa demi-glace y setas variadas

Alérgenos:

Trazas:

BOTTONI de GAMBA ROJA

Pasta fresca

Pasta casera

Pasta fresca rellena de gamba roja, acompañada de bisque de marisco, ralladura de limón y perlas de arenque

Alérgenos:

Trazas:

SAQUITOS de PERA

Pasta fresca

Pasta casera

Saquitos de pasta rellenos de pera y queso con crema de gorgonzola y lluvia de nueces

Alérgenos:

Trazas:

MEDALLONES de BERENJENA

Pasta fresca

Pasta casera

Pasta al huevo rellena de berenjena y queso scamorza ahumado, con salsa de tomate y nata

Alérgenos:

Trazas:

TRIÁNGULOS a la TRUFA

Pasta fresca

Pasta casera

Pasta rellena de boletus con crema de trufa

Alérgenos:

TAGLIATELLE a la AMALFITANA

Pasta fresca

Pasta casera

Tagliatelle a la tinta de calamar con pulpitos en salsa de tomate, cebolla, ajo y tomatitos “datterine”

Alérgenos:

Trazas:

SPAGHETTI con FRUTOS de MAR

Pasta fresca

Pasta casera

Spaghetti con calamar, gambones pelados, mejillones/clóchinas y almejas frescas

Alérgenos:

TAGLIATELLE con VIEIRAS

Pasta fresca

Pasta casera

Pasta larga salteada con vieiras, gambitas peladas, ralladura de limón, mantequilla, aceite de trufa y salsa Mery

Alérgenos:

Trazas:

PAPPARDELLE con RAGÙ de CIERVO

Pasta fresca

Pasta casera

Pappardelle con boloñesa de carne de ciervo

Alérgenos:

TROFIE al PESTO

Pasta fresca

Pasta casera

Pasta corta “al dente” con pesto de albahaca, piñones y queso parmesano

Alérgenos:

Trazas:

STROZZAPRETI al PESTO TRAPANESE

Pasta fresca

Pasta casera

Pasta corta con albahaca, tomate seco, almendras, gambas, queso de oveja y rúcula fresca

Alérgenos:

Trazas:

Carne & Pescado

CARRILLADA al VINO TINTO

Carrillada de ternera al vino tinto con guarnición

Alérgenos:

ENTRECOT de TERNERA

Entrecot de ternera a la plancha con guarnición – Aprox. 300 gr

SOLOMILLO de TERNERA

Solomillo de ternera a la plancha con guarnición – Aprox. 220 gr

PULPO a la PLANCHA

Pata de pulpo a la plancha con puré de boniato y cherry confit

Alérgenos:

Trazas:

EMPERADOR a la SICILIANA

Emperador a la plancha acompañado de almejas y gambitas peladas. Bañado en una bisque de marisco con pasas y almendras

Alérgenos:

Trazas:

Postres

TIRAMISÙ al LIMONCELLO

Con bizcocho Savoiardi, crema de limón, queso mascarpone y licor de limoncello

Alérgenos:

Trazas:

TARTA de PERA

Dos capas de bizcocho de avellanas que encierran una crema de ricotta y pera confitada

Alérgenos:

Trazas:

MOUSSE de PISTACHO

Pistachos triturados con chocolate blanco, acompañado de tejas de chocolate y praliné de pistacho

Alérgenos:

Trazas:

TIRAMISÙ

Con bizcocho Savoiardi, café, licor Amaretto, queso mascarpone y cacao en polvo

Alérgenos:

Trazas:

BROWNIE con HELADO

Bizcocho de chocolate al 72% con nueces, acompañado de helado de vainilla

Alérgenos:

Trazas:

TARTA de QUESO

Con base de galleta María, queso fresco y cuatro coberturas caseras a elegir entre: crema de frutos rojos, crema de pistacho, crema de Nutella o crema de limón (Pueden haber más alérgenos según la cobertura, consúltanos cualquier duda)

Alérgenos:

Trazas:

SORBETE ARTESANAL (formato helado)

SIN ALCOHOL. Sabores: frambuesa, limón, mango y mandarina (Los sabores pueden cambiar según la temporada)

Trazas:

HELADO ARTESANAL

Helado artesanal: chocolate con leche o vainilla

Alérgenos:

Trazas:

HELADO ARTESANAL (sin alérgenos)

Helado artesanal de vainilla bourbon, sin gluten, sin lactosa y apto para diabéticos

CARPACCIO de PIÑA

Finas lonchas de piña fresca con helado artesanal de limón, frutos del bosque y crujiente de caramelo

Trazas:

¿Listo para disfrutar de la mejor cocina italiana?

No hay mejor manera de entender nuestra pasión que probando nuestros platos. Te esperamos en nuestro restaurante para que vivas una experiencia culinaria completa. Para complementar tu elección, te invitamos a explorar nuestra bodega. Hemos seleccionado cuidadosamente vinos italianos y españoles que maridan a la perfección con nuestra cocina italiana, elevando cada sabor y cada momento.