Quando sentiamo parlare di vino Lambrusco, molti pensano subito a un vino leggero, un po’ dolce e senza troppe complicazioni, perfetto per un pranzo veloce tra amici. Ed è vero, quella faccia esiste. Ma è solo una parte. Dietro questo nome c’è un vino con molta più anima, ricco di sfumature e di una complessità che sorprende quando lo si assaggia davvero.

Parliamo di un vino frizzante italiano nato in Emilia-Romagna, che con il suo carattere vivace e la sua sorprendente versatilità è riuscito a conquistare sia i palati esperti che chi si avvicina al mondo del vino per la prima volta. Alla Forcola lo consideriamo una delle gemme della nostra cantina.

Una storia che parte dai romani

La storia del Vino Lambrusco è affascinante quanto il suo sapore. Già nell’antica Roma si coltivava la vitis labrusca, una vite selvatica che ha dato il nome al vino. Immagina i romani che gustano una bevanda leggera e spumeggiante dopo un banchetto. Nei secoli, quella tradizione si è consolidata nelle fertili pianure dell’Emilia-Romagna, tra città ricche di fascino come Parma, Modena e Reggio Emilia.

Lì, generazioni di contadini hanno perfezionato la coltivazione di diverse varietà di uva Lambrusco. All’inizio era un vino casalingo, prodotto per il consumo locale. Poi, poco a poco, la sua freschezza e le sue bollicine hanno conquistato il mondo. Oggi, ogni calice di Lambrusco racchiude mille anni di storia e l’anima di una terra che sa vivere con gusto.

Rosso, rosato e non solo: i diversi volti del Lambrusco

Ecco la sorpresa: non tutto il Vino Lambrusco è dolce. Questa è una delle grandi confusioni che circolano. In realtà, la sua diversità è uno dei suoi punti di forza.

• Lambrusco Secco
  Per chi ama i sapori austeri ed eleganti. Poco zucchero, molto carattere. Le bollicine puliscono il palato e lo rendono perfetto con piatti ricchi come salumi, formaggi stagionati o pizze farcite. Immagina un boccone di salame e un sorso: equilibrio perfetto.
• Lambrusco Amabile
  Il punto d’incontro che conquista molti. Non troppo dolce, non troppo secco. Versatile, si abbina a una pasta cremosa come a un dolce leggero. È quel vino che non delude mai.
• Lambrusco Dolce
  La versione più amata. Fruttato, fresco, con note di lampone e frutti rossi. Ideale con un dessert o per brindare a inizio serata. Allegro, rinfrescante, facile da amare.

Dietro ogni tipologia ci sono vitigni come Sorbara, Grasparossa e Salamino, ognuno con la sua personalità. Come fratelli con la stessa radice, ma caratteri diversi.

Come abbinare il vino Lambrusco senza sbagliare

Una delle ragioni per cui amiamo il Vino Lambrusco alla Forcola è la sua grande versatilità a tavola. Le bollicine fini e l’acidità naturale lo rendono un vero jolly gastronomico.

• Un Lambrusco Secco con una pizza ricca di salumi italiani è spettacolare.
• Un Lambrusco Amabile con una pasta alla carbonara? La cremosità incontra la freschezza fruttata—un connubio delizioso.
• Un Lambrusco Dolce con un tiramisù fatto in casa? Il finale perfetto.

Pochi vini hanno questo dono: accompagnare dall’antipasto al dolce con naturalezza. E se vuoi più spunti, ti consigliamo di leggere anche il nostro articolo sul vino perfetto per pizza e pasta.

“Campo delle More”: una gemma della nostra cantina

Tra le tante etichette della nostra cantina, una spicca in modo particolare: Campo delle More.

Un vino che equilibra come pochi la dolcezza naturale della frutta con la vivacità delle sue bollicine. Note di frutti rossi freschi, una freschezza allegra e un finale che invita a un altro sorso. Un vino autentico, di qualità, che porta in ogni calice un pezzo d’Italia.

Non sorprende che molti clienti lo ricordino e lo ordinino di nuovo ogni volta che tornano. Perché un vino così non si dimentica.

Scopri il Vino Lambrusco alla Forcola

In definitiva, il Lambrusco è molto più di un vino frizzante. È storia, carattere e l’abbinamento perfetto per la cucina italiana autentica che tanto amiamo.

Alla Forcola, ristorante italiano a Valencia, è diventato un protagonista della nostra carta dei vini. Ti invitiamo a provarlo con una pizza appena sfornata, a scoprirne l’abbinamento con i nostri menù di gruppo o a condividerlo in una cena romantica.

Perché ogni calice di Lambrusco racconta una storia: quella della sua terra, di chi lo produce con passione e, ora, anche la tua.