Cuando alguien escucha “comida italiana”, casi siempre aparecen en su mente dos nombres propios: pasta y pizza. Y es lógico. Son platos que se han vuelto universales, nos acompañan en celebraciones familiares, en cenas improvisadas con amigos o en esos días en los que necesitamos un abrazo en forma de comida.

Ahora bien, quedarse solo con esa imagen sería como mirar un mapa y fijarse en un único punto. Italia es un país con muchísimos sabores, con una riqueza gastronómica que no cabe en un solo plato. En el norte, los Alpes regalan recetas intensas, cremosas y contundentes. En el sur, el Mediterráneo nos habla de frescura, mariscos y hierbas aromáticas. Y en medio, cada región guarda un tesoro transmitido de generación en generación.

En La Forcola, creemos que sentarse a la mesa es iniciar un viaje. Nuestra misión es invitarte a recorrer Italia bocado a bocado, para que descubras lo mucho que hay más allá de los clásicos.

La dieta mediterránea, el secreto mejor guardado

La cocina italiana no tiene trucos imposibles ni fórmulas mágicas. Su secreto está en algo mucho más sencillo, usar lo mejor de la tierra. Ingredientes frescos, de temporada, cuidados con mimo y cocinados sin prisas. La dieta mediterránea fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y no es casualidad, este estilo de vida, que combina equilibrio, salud y placer, se ha convertido en un ejemplo mundial de cómo alimentarse bien sin renunciar al sabor. En La Forcola lo sentimos muy nuestro, porque cada plato que servimos rinde homenaje a esa tradición que une generaciones alrededor de una mesa.

En nuestra cocina lo tenemos claro, no se trata de complicar las recetas, sino de respetar la calidad de cada producto. Queremos que cada plato que llega a tu mesa sea honesto, auténtico y lleno de sabor.

Un viaje culinario más allá de la pasta y la pizza

Italia es un conjunto de sabores y tradiciones, y en La Forcola queremos que los disfrutes todos:

• Antipasti
  Son mucho más que un simple “entrante”. Una tabla de embutidos italianos curados con paciencia, una mozzarella de búfala cremosa o unos tomates secos llenos de carácter. Son pequeños bocados que abren el apetito y, sobre todo, invitan a compartir.
• Secondi piatti
  Aquí la carne y el pescado se convierten en protagonistas. Desde un entrecot jugoso hasta un pescado fresco con recetas tradicionales, estos platos muestran una faceta de Italia que muchos no esperan… y que sorprende.
• Dolci
  Porque ningún viaje termina sin un broche dulce. Nuestro tiramisú casero, la panna cotta o un helado artesanal que sabe a verano son el final perfecto para cualquier comida.
  Te animamos a descubrir todos estos tesoros en nuestra Carta de La Forcola, donde la variedad y la autenticidad caminan siempre de la mano.

El arte de la pasta, un símbolo vivo

Aunque Italia es mucho más que pasta y pizza, no podemos negar que la pasta fresca es el corazón de su cultura gastronómica. Tiene mil formas, mil salsas y mil maneras de adaptarse a cada ocasión. Puede ser ligera en un almuerzo rápido o sofisticada en una cena especial.

En La Forcola la elaboramos en casa, con harina seleccionada y siguiendo técnicas tradicionales que garantizan esa textura única: al dente, suave y llena de sabor. Detrás de cada raviolo o de cada tagliatella hay horas de trabajo y respeto por una tradición que nunca pasa de moda.

Si quieres profundizar en su historia, te invitamos a leer nuestro artículo sobre el Día Mundial de la Pasta, donde descubrirás curiosidades y anécdotas que quizá no conocías.

La verdadera esencia de la comida italiana te espera

Al final, la comida italiana es un viaje de emociones, texturas y aromas. No es solo comer, es sentir cómo cruje una masa, cómo una salsa perfuma la mesa o cómo un vino realza el sabor de cada plato.

En La Forcola, restaurante italiano en Valencia, trabajamos cada día para que vivas esa experiencia. Queremos que disfrutes de la tradición, pero también que te sorprendas con la diversidad de nuestra carta, un homenaje vivo a las distintas regiones de Italia.

Así que la invitación está hecha, si buscas algo más que pasta y pizza, ven y empieza tu propio viaje gastronómico con nosotros. ¡La mesa ya está lista!