Hay comidas que unen a la gente. Que hacen sonreír solo con nombrarlas. La pizza es una de ellas. Una masa fina (o a veces más esponjosa), un buen tomate y un queso que se derrite… y ya tienes magia en la mesa. No importa si estás en Italia, en Valencia o en cualquier parte del mundo: siempre aparece alguien que dice “yo también quiero un trozo”.
El Día Mundial de la Pizza: mucho más que un día marcado en el calendario
Por eso cada 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza. Un homenaje internacional a este icono italiano que se ganó el cariño de todos. Pero te voy a ser sincero: en La Forcola no esperamos a esa fecha. Para nosotros, la pizza se celebra cada día. Y es que lo importante no es el calendario, sino la tradición, los ingredientes de calidad y, sobre todo, el amor con el que se prepara.
De las calles de Nápoles a conquistar el planeta
La historia de la pizza arranca en las calles humildes de Nápoles, en el siglo XVII. Era la comida del pueblo: pan plano, tomate, un poco de hierbas y listo. Algo barato, rápido y delicioso. El gran salto llegó en 1889, cuando la Reina Margherita de Saboya viajó a Nápoles. El pizzero Raffaele Esposito pensó en rendirle un homenaje y preparó una pizza con los colores de la bandera italiana: tomate rojo, mozzarella blanca y albahaca verde. La reina quedó encantada. Y así nació la mítica Margherita, que de golpe puso a la pizza en boca de todos, nunca mejor dicho.
Hoy la pizza viajó por el mundo. Cambió, se reinventó en mil formas, pero si pruebas una auténtica, todavía se siente ese espíritu napolitano.
Algunas curiosidades que quizá no sabías
La pizza esconde historias curiosas, de esas que sorprenden cuando las cuentas en la mesa:
- En 2012, en Roma, un grupo de chefs hizo la pizza más grande del mundo: ¡1.261 metros cuadrados! Imagina el reparto de porciones.
- El topping favorito global sigue siendo el pepperoni. Aunque te confesamos un secreto: en La Forcola nuestros clientes suelen pedir más la clásica Margherita o la Prosciutto Funghi.
- Y sí, la caja de pizza es cuadrada aunque la pizza sea redonda. ¿La razón? Simple: era más barata de fabricar y más fácil de apilar cuando se popularizó en los años 60.
- La pizza napolitana, específicamente el arte de los «pizzaioli» (pizzeros) napolitanos, fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2017. Este reconocimiento no solo destaca la importancia de la pizza como plato, sino también el proceso tradicional de elaboración y la transmisión de conocimientos de generación en generación.
Son detalles pequeños, pero recuerdan que la pizza es más que un plato: es cultura, tradición y, a la vez, creatividad sin fin.
Nuestra pizza, hecha con paciencia y pasión
En La Forcola llevamos años amasando, probando y perfeccionando. Hemos aprendido que la diferencia está en la paciencia. Nuestra masa reposa el tiempo justo para quedar ligera, fácil de digerir. Usamos tomates seleccionados, mozzarella fresca y ese toque que solo se consigue con cariño.
Después pasa por nuestro horno de piedra volcánica, que imita el calor del horno de leña, pero con la ventaja de mantener siempre la temperatura exacta. ¿El resultado? Una corteza crujiente y dorada por fuera, suave y ligera por dentro. Ese sabor que engancha y hace que quieras otro bocado.
Para nosotros, cada pizza es un homenaje. Y el Día Mundial de la Pizza no es más que un recordatorio de por qué amamos tanto lo que hacemos.
El primo olvidado: el Calzone
Claro, si hablamos de pizza, también hay que hablar del calzone. Muchos lo describen como “una pizza doblada”, pero quien lo prueba sabe que tiene personalidad propia. El relleno queda encerrado dentro de la masa y, al abrirlo, el aroma es irresistible. Si eres fan de la pizza, deberías darle una oportunidad. Incluso le hemos dedicado un artículo entero: El calzone. Vale la pena descubrirlo.
En resumen, todos los días son el Día Mundial de la Pizza
Al final, no hace falta esperar al 9 de febrero. La pizza merece celebrarse siempre. Porque es historia, sabor, compañía. En La Forcola, cada día es una fiesta en honor a este plato italiano que conquistó el mundo. Así que te esperamos en nuestro restaurante italiano en Valencia. Ven, pide tu pizza favorita, acompáñala con un buen vino y celebra con nosotros
